Japonya'yı Ziyaret Ederseniz Mutlaka Denemeniz Gereken 29 Lezzet

Enfes Japon mutfağı..

Japon mutfağı, lezzetli olduğu kadar güzel, hesaplı ve sağlıklı olmasıyla bilinir. Dünyanın birçok yerinde popüler olan suşi dahil, Japon mutfağı hem görünüşü hem de tadıyla cenneti anımsatan birçok farklı lezzeti dünya mutfaklarına kazandırmıştır.

Kendinizi yükselen güneşin diyarında bulursanız eğer, bu popüler Japon yemeklerinden en azından birkaçını deneyin derim.

Bir sürü lezzetli malzemenin karışımı, Okonomiyaki.

David Pursehouse/Flickr

Okonomiyaki genellikle görünüşü sebebi ile “Japon krepleri” olarak adlandırılsa da, kahvaltılık tatlı krepler ile hiçbir ortak yanı yoktur. Tavada kızartılmış hamur; lahana, et, peynir, deniz ürünleri ve wasabi gibi malzemelerle birlikte servis edilir.

Japonya sokaklarında sıkça rastlanan bir lezzet, Takoyaki.

Shutterstock

Popüler bir sokak yemeği ve Osaka spesiyalitesi olan Takoyaki, kızarmış hamur ve ızgara ahtapottan oluşur. Yemek genellikle takoyaki sosu, mayonez, deniz yeşilliği ve kurutulmuş palamut gevreği ile servis edilir.

Bir çok malzemeden oluşabilen enfes kase, Donburi.

Hajime NAKANO/Flickr

Donburi; sığır eti, domuz eti, tempura, tavuk, yumurta ve ton balığı gibi bir dizi başka gıda kombinasyonuyla süslenmiş pişmiş pirinç kaseleridir.

Eğlenceli yemek, Shabu Shabu.

Shutterstock

Shabu shabu, sosa batırılmış ince dilimli etlerden oluşan bir çeşit güveç yemeğidir. Geleneksel olarak sığır eti ile servis edilmesine rağmen, tavuk ve domuz etli seçenekleri de son zamanlarda oldukça popüler.

Bir lokmalık atıştırmalık, Onigiri.

Getty Images/MASH

Onigiri; nori deniz yosununun içine sarılmış pirinç topları olup, çok farklı içeriklere sahip olabilir somon turşusu ve erik gibi. Ucuz ve lezzetli bu atıştırmalığı marketlerde dahi bulabilirsiniz.

Yumurta ve pirinçli lezzet, Omuraisu.

takaokun/Flickr

Kısaca “pirinçli omlet” omuraisu, omlet içine sarılmış kızarmış pilavdır. Genellikle domates ve demi-glace sos ile servis edilir.

Kalp dostu, Gyudon.

Hajime NAKANO/Flickr

Bir çeşit donburi olan gyudon kasesi, pirinç yatağında soya sosu, iyi pişmiş sığır eti ve soğandan oluşur.

Domuz eti ve sebzeden oluşan, Yakisoba.

Getty Images/Chikako Nobuhara

Soba eriştesi ile ilgisi olmayan yakisoba, domuz eti ve sebzelerle pişirilmiş kızarmış bir erişte yemeğidir.

Atıştırmalık Dango.

Takashi .M/Flickr

Dango, genellikle şiş olarak servis edilen ve pirinç unu ile yapılan sakız kıvamlı buharda pişmiş hamurdur. Tatlı sos veya fasulye ezmesi sosuna batırılmış olarak tercih edilir.

Tatlı ekmek, Melon Pan.

Flickr/Antonio Tajuelo

Çıtır çıtır melon pan, kurabiye kırıntısı ile doldurulmuş ve kavun benzeri bir şekle sahip olan Japon tatlı ekmeği.

Japon mantısı, Gyoza.

Naotake Murayama / Flickr

Kıyma, sebze ve zencefil, sarımsak ve soya sosu gibi malzemeler ile doldurulmuş bir çeşit mantı.

Balık Yumurtalı, Gunkanmaki.

takaokun/Flickr

Gunkanmaki veya gunkan, deniz kestanesi veya çeşitli balık yumurtaları ile doldurulmuş nori yosunudur.

Konik Suşi, Temaki.

INSIDER

Suşi pirinci, deniz ürünleri ve sebzelerle doldurulmuş nori yosunları, konik olarak servis edilir.

Sağlıklı turşu çeşitleri, Tsukemono.

Ruth Hartnup/Flickr

Japon diyetinin vazgeçilmez parçası, tsukemono veya Japon turşuları hemen her öğünün yanında servis edilir. Turp, salatalık, patlıcan, erik ve lahana gibi çeşitli sebze ve meyvelerden oluşan tsukemono bulunur.

Kahvaltılık Tamago Kake Gohan.

Getty Images/imagenavi

Yaygın bir kahvaltı tercihi olan tamago kake gohan, çiğ yumurtalı pilav kasesidir.

Tatlı ve yumuşak, Daifuku.

Flickr/keroism

Daifuku; tatlı fasulye ezmesi, çilek veya dondurma gibi diğer dolgularla doldurulmuş yumuşak pirinç keki tatlısı.

Çeşitli şekil, boy ve aromaya sahip, Senbei.

yoppy/Flickr

Senbei; hem tatlı hem tuzlu seçenekleriyle, ızgara pirinç krakeri.

Tombik erişte, Udon.

Flickr/kobakou

Udon; soba ve ramen noodlelarından daha kalın ve daha diri bir çeşit buğday unu eriştesidir. Hem sıcak hem de soğuk seçenekleri bulunan udon, et suyu ile servis edilir. Genellikle tofu, yumurta ve tempura gibi malzemelerle süslenir.

Japon tavuk şişi, Yakitori.

Wikimedia Commons

Yakitori, kömür üzerinde pişirilmiş ızgara tavuk şişlere denir. Çeşitli sebze ve tavuğun farklı kısımlarından oluşmuş farklı varyasyonları vardır.

Kırmızı fasulye ezmeli balıklar, Taiyaki.

Flickr/Takanori Nakanowatari

Taiyaki;  balık şeklinde, gevrek, kızarmış pankeklerdir. Genellikle tatlı fasulye ezmesi, krema veya çikolata ile doldurulur.

Besleyici ve sağlıklı, Ramen.

sasaken

Dünyanın her yerinde severek tüketilen geleneksel Japon rameni, pratikliği ile özellikle kolej öğrencilerinin gönlünde taht kurmuştur. En popüler çeşitleri shoyu, shio, miso ve tonkotsudur. Farklı et sularından yapılır ve yeşil soğan, fasulye filizi, yumurta, deniz yosunu, bambu filizleri gibi süslemeler içerir.

Ocakbaşı Yakiniku.

Flickr/Jonathan Lin

Yakiniku veya Kore usulü barbekü yabancı köklerine rağmen Japonya'da oldukça popülerdir. Müşterilerin yemeklerini masada bir ızgarada pişirmelerini sağlayan, ülkemizde ocakbaşı olarak bilinir, Yakiniku'ya özel restoranları ülke genelinde yaygındır.

Fazla söze gerek yok, Sake.

key05/iStock

Japonya’nın en popüler alkollü ihracatı olan sake, pirinçten üretilmiş bir çeşit şaraptır. Sake hem sıcak hem de soğuk olarak tercih edilebilir ve genellikle yerel olarak mayalanmıştır.

Fermente soya fasülyesi, Natto.

Flickr/spilt-milk

Natto; fermente edilmiş soya fasulyesidir. Kahvaltıda tercih edilmesine rağmen, hem yabancı hem de Japonlar arasında pek popüler değildir.

Domuz pane, Tonkatsu.

Shutterstock

Tonkatsu; genellikle lahana, pirinç, miso çorbası ve turşu ile servis edilen, panelenmiş domuz pirzolası.

Sıcak veya soğuk, Soba eriştesi.

Shutterstock/H.C Huang

Soba eriştesi; karabuğday unu ile yapılır. Tercihen sıcak ve soğuk sunulabilir. Bazı soba eriştesi çeşitleri yıl boyunca servis edilirken, diğerleri sadece yılın özel zamanlarında bulunabilir.

Balıklı veya sebzeli, Tempura.

Flickr/ryo katsuma

Tempura; kızarmış deniz ürünleri ve sebzelerden oluşur. Karidesli, balıklı, patlıcanlı, mantarlı.. gibi sonsuz çeşit tempura vardır diyebiliriz.

Vejeteryanlar için protein deposu, Agedashi tofu.

Foodista/Flickr

Agedashi tofu hafifçe panelenmiş ve derin yağda kızartılmış olup, soya sosunda servis edilir.

Japon körisi.

Flickr/Ari Helminen

Hint körisinden daha kalın fakat daha az baharatlı olan Japon körisi genellikle patates, havuç, soğan, domuz veya sığır etinden yapılan bir güveç yemeğidir. Pirinç üzerine servis edilir.